如何剁鸡和剁鸭

如何剁鸡和剁鸭

剁鸡和剁鸭的步骤如下：
　　1、剁鸡或剁鸭
　　买来上好的白条鸡或者鸭子，磨磨菜刀，找一个好点的菜墩，用刀后跟剁骨头，刀中央剁肉，刀尖剁皮。

　　2、腿、爪
　　首先把腿与爪直接剁下来，在分好腿肉与爪分开剁好。

　　3、头、脖子
　　喜欢吃头的话直接把头剁下来，喜欢吃脖子的话只取其中的脖子即可。

　　4、翅膀
　　把翅膀从身上片下来炸着吃。

　　5、内脏
　　心是好东西，连带着肝一起摘到碗里面，一碟下酒菜就有了。

　　6、鸡胗或鸭胗
　　鸡胗（鸭胗）大家应该都喜欢，把胗取出后，用刀划一小口，清理干净里面的食草，在把内层皮剥掉，清洗干净即可。

　　注意事项：剁的时候不要使太大劲，小心别手。

把头和腿还有翅膀单独剁，身上多剁几下，剁成小块啊。

不管是鸡还是鸭，为了方便切成小块，需要先把鸡鸭的整体进行分割，比如，翅膀，腿部，脖子等现切成大块，在对大块进行分割，切成想要的打小就行了，祝您生活愉快！