海蜇皮怎么保存？急！！！

昨天买的海蜇皮，拌完凉菜后还剩不少，应该怎么保存？放冰箱冷冻可以吗？

保存海蜇时，切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时，可放在钵内，封闭钵口，使其不至于风干收缩，也可以把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存。
海蜇皮营养价值：海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
扩展资料
海蜇皮做法：
主要材料：白菜心，海蜇皮，胡萝卜，腊八蒜，米醋，白糖，香菜。
1，首先把海蜇皮切细丝，选脆口一些的海蜇皮口感会更好。







2，用清水泡2-3个小时，中间换水两三次。因为海蜇皮很咸需要提前泡几个小时。







3，胡萝卜切细丝，香菜切小段。







4，白菜去掉外面的老叶子，里面的心切细丝，撒少许的盐腌制一下，微微变软下水即可。







5，把切好的胡萝卜，腊八蒜放进白菜心里，加白糖，米醋一起翻拌均匀。







6，最后把泡好的海蜇皮放进去翻拌，如果是在冬天也可以用腌制腊八蒜的醋，味道更好。







7，拌好的凉菜放置15分钟左右入味。即可完成装盘。







8，成品图。








参考资料来源：百度百科-海蜇皮

新鲜海蜇有毒，一般用食盐、明矾腌制，去毒及滤去水分后食用。 新鲜海蛰 新鲜海蜇捕获后，先将头部和体部分开，除去内脏和血衣，再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制，滤去液汁便成为盐渍海蜇，经过三次盐、矾（或一次矾及二次盐、矾混合物）加工的海蜇俗称三矾提干海蜇。 海蜇泡发很重要。盐渍海蜇皮、头的泡发非常重要，做不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。较好的泡发方法是：买回盐渍海蜇后，先用冷水浸泡(中间应不断换新鲜冷水，以防腐烂)、漂洗几次除去泥沙及盐、矾，然后切成丝或小块，用70℃或更低一点的热水焯一下增脆（热水焯的时间不宜长，焯后最好立即放入冷水中冷却），这时海蜇已充分涨发，并且脆嫩，凉拌、热炒均可不失其原味。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。 回答者： 刘晓东1974 - 天下兵马大都督 十八级 8-27 20:02 海蜇须子是有毒的，但海蜇体是由95%的水组成，晒干了就成了一张海蜇皮，是人们餐桌上的美味。 回答者： westwolfdog - 试用期 一级 8-27 20:37 活的有毒，被蛰后应及时就医，严重可致命． 死的也有毒，处理后可食用．

我妈妈是把还没有加入作料的海蜇皮，用保鲜膜包好放在冰箱里，第二天更脆呐！！！超好吃！！！ 怎样选购和保存海蜇 选购海蜇时，首先要注意区分干品或鲜品，凡肉质厚、水分含量多，用手触之有软绵感的海蜇，一般都是未经盐矾处理的。加工后的海蜇头和海蜇皮，均以鹅黄透亮、脆而有韧性者为佳。那种色呈酱红、肉质发酥，并伴有脓样液和腐臭味的海蜇，皆属变质品。 购回的海蜇可长年保存，如果保存得当，还会越存越脆、越存越嫩。保存海蜇时，切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时，可放在钵内，封闭钵口，使其不至于风干收缩，当然，也可以把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存。

用塑料袋套起来放到冰箱的冷藏室里，可以放个把月，吃的时候提前一天拿出泡到凉水里就可以了。我昨天刚刚吃的，海蜇皮拌萝卜丝，在冰箱里放了20来天了，很新鲜的。放进冰箱里的时候最好撒点盐在海蜇皮上面。

海蜇皮从市场买入时，一般会提供些许海水用于保存盐鲜味。不知道你说的剩余是指洗后的？还是购入原味的？ 如果是买了后，没用完的，那么与那些海水一起放在一般的加盖桶中即可。用时取出，用淡水浸泡数时去咸盐味（这里传授一个小窍门，加一片木炭或墨鱼背上的那个矾，可以快速吸咸盐，让海蜇皮变淡）。 如果是洗了拌完剩余的，应尽快食用，无保藏价值，鲜味失。