请教:籽乌鱼的烹饪方法

请教:籽乌鱼的烹饪方法

滋补乌鱼汤

滋补乌鱼汤

做法：

1、把乌鱼剁成小块，我这剁得都有点大，再小点更好，葱和姜片待用；

2、此时用锅烧半锅水，将水烧至煮沸；

3、锅里倒油，油多些，大火油热，倒入鱼块和葱姜，不停的翻炒，把鱼被至金黄，大约5分钟样子，

4、再把煮沸的开水倒入鱼锅中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可；

宰杀窍门： 1 找一个大一点的盆，放鱼 2 想办法让鱼肚皮朝上，用左手扣住鱼鳃，提起，右手用剪刀从鱼肛门处剪开鱼肚，快速去掉内脏，鱼鳃 3 放鱼入盆，让鱼在盆内翻滚一段时间，使鱼血流出 4 用清水多清洗几遍，就可用来做汤了 推荐吃法： 清蒸乌鱼 简介 乌鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效， 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 菜场里的卖鱼的说这鱼不错，而且刺很少，只有大的骨刺。老人小孩吃都非常的方便。 食材 主料乌鱼1尾 辅料生姜适量盐适量生抽适量蒸鱼豉油适量白酒适量辣椒2根小葱适量 步骤 1.乌鱼先在鱼身上划刀。 2.将鱼内里清洗干净，挂着晾干，上面那个说是鱼珍。就是象鸡鸭的那个珍一样。说是这个鱼才有这个，其它的鱼没有的。 3.备好腌鱼的材料 4.先在鱼身上擦上适量的盐。加入生抽，蒸鱼豉油。加些白酒去腥，在放些生姜。 5.上锅大火蒸上15分钟。转小火5分钟。 6.上桌开动。 小贴士 加些白酒可以更好去除腥味。鱼肚里要提前擦些盐，要不内里没有味道。 鲜香乌鱼块 乌鱼性寒、味甘，归脾、胃经；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，鲜香乌鱼块，鱼肉鲜嫩，清香可口，非常适合带饭族哦。 食材 主料 乌鱼600g 辅料 油适量盐适量味精适量酱油适量 步骤 1.乌鱼洗净切块，用盐腌制2 小时 2.锅烧热，放少许油，放乌鱼块稍微煎制一下 3.再反面稍微煎制一下 4.喷料酒去腥，喷酱油增色 5.放开水小火烧制 6.红椒和葱洗净切碎 7.放入红椒和葱碎 8.放盐 9.放味精 10.翻炒均匀，就做好了 小贴士 乌鱼块煎不老的，只要稍微煎制一下就可以了。