果胶在高温下会分解吗

答案:3 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-04-03 20:51

提问者网友：戎马万世
2021-04-02 21:10

果胶在高温下会分解吗

最佳答案

五星知识达人网友：封刀令
2021-04-02 22:07

对的，（1）a、苹果泥和果胶酶分别恒温处理再混合，目的是保证底物和酶混合时的温度是相同的，不会发生温度的变化．b、实验的不同温度梯度之间可形成相互对照，无需补充果汁和蒸馏水混合实验．c、若探究果胶酶的最适用量，果胶酶的量是自变量，其他是无关变量，应加以控制，如 pH、温度、果泥量、果胶酶浓度等．（2）果胶酶和纤维素酶的本质均为蛋白质，二者都是在核糖体上合成的，催化果胶酶水解的酶是果胶酶，构成纤维素酶的基本单位是氨基酸．（3）若用海藻酸钠作载体制备固定化霉菌，由于海藻酸钠溶解速度较慢，需用小火间断加热，若加热太快会出现焦糊．固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是细胞个体大，不易从包埋材料中漏出．故答案为：（1）a．保证底物和酶在混合时的温度是相同的 b．没有，实验的不同温度梯度之间可形成相互对照 c．pH、果胶酶浓度、果泥量（2）BD（3）浓度适宜加热时用小火或间断加热细胞个体大，不易从包埋材料中漏出

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1楼网友：拜訪者
2021-04-02 23:32

能的，尽量少吃

2楼网友：英雄的欲望
2021-04-02 22:23

果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸

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