小鸡炖香菇怎么做要多长时间

小鸡炖香菇怎么做要多长时间

正宗做法） 　　炖菜配料： 　　童子鸡750克-1000克，蘑菇（最好是东北的榛蘑）75克，葱白段2段，姜2片，香叶1片，干红辣椒3只，大料2只，酱油2茶勺（约10ml），料酒，盐1茶勺（约5ml），糖2茶勺（约10ml），食用油1汤勺（约15ml）。 　　制作过程： 　　1.把童子鸡洗净，剁成小块，备用； 　　2.将蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用； 　　3.热锅，放入少量油，油热后放入鸡块翻炒； 　　4.炒至鸡肉变白后，放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味； 　　5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，翻炒均匀； 　　6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖10分钟后放入蘑菇，再炖30－40分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。