糯米饭怎样煮

糯米饭怎样煮

贞丰糯米饭的做法

贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。

原料及配料：上等糯米，猪瘦肉，猪油、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量。
具体制作方法：
1，糯米淘洗干净用清水泡5个小时，滤去水分入屉大火蒸3个小时，中间要经常把糯米用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀，出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用。
2，瘦肉切成长条约250克一块大小，用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油、腌渍四至五天，拿出去掉香料，锅下菜籽油烧至6成热下肉块炸至半干。滤油晾冷后切成薄片备用。
3，泡酸萝卜切成小丁、绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水、水发海带切成细丝、葱切成葱花。
4，食用时将糯米饭盛在碗内，放上肉片、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精拌均匀即可。

我喜欢放香肠碎和一些肉碎\青豆子\甜玉米粒进去 煮好很美味哦 特别是香肠碎 不过不要太多 会腻的~~也可以放点自己食物来搭配 虾仁应该也不错吧 没试过 芹菜丁也可以哦(本人不喜欢吃芹菜~)

材料：糯米、肉<居个人而定肥瘦>、香菇干、虾干、姜茸少许、葱、盐味精少许1.先将糯米淘净，浸泡一小时左右蒸或煮熟备用2.肉剁碎，香菇干和虾干泡发剁碎3.油烧开放配料下锅炒熟下调料再把糯米放入炒匀，撒上葱花，也可下些酒！

方法1 米洗净 开水下锅略煮 带外熟内生（硬心子）时候捞起 用蒸锅煮熟即可

方法2 米放清水浸泡4小时 直接上蒸锅 蒸熟即可