寻求民间秘方,怎样才能把羊肉汤做的好喝?求高人指点。
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解决时间 2021-03-22 19:45
- 提问者网友:却不属于对方
- 2021-03-21 22:58
寻求民间秘方,怎样才能把羊肉汤做的好喝?求高人指点。
最佳答案
- 五星知识达人网友:话散在刀尖上
- 2021-03-22 00:02
广州有一种是这样的羊肉和陈皮(干的新会柑果皮)、马蹄(广州泮塘五秀之一又叫做荸荠)、竹蔗或甘蔗、红萝卜、盐适量煲...(如果你喜欢我的回答,给我的回答采纳选最佳回答,谢谢)...
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- 1楼网友:往事隔山水
- 2021-03-22 03:49
用心去做
- 2楼网友:春色三分
- 2021-03-22 02:56
肉无所谓 汤得是高汤 好吃的羊肉汤 那个汤都是高汤追问什么是高汤呀?
- 3楼网友:枭雄戏美人
- 2021-03-22 02:32
“当归,枸杞,再加几片生姜”加入羊肉煲汤,非常美味!
- 4楼网友:怙棘
- 2021-03-22 01:07
广州有一种是这样的羊肉和陈皮(干的新会柑果皮)、马蹄(广州泮塘五秀之一又叫做荸荠)、竹蔗或甘蔗、红萝卜、盐适量煲(如果你喜欢我的回答,给我的回答采纳选最佳回答,谢谢)
- 5楼网友:woshuo
- 2021-03-22 00:45
【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。简阳的羊肉汤在川内是很出名的,简阳离这儿又不远,口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法,虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点,(主要是差在熬汤方面,制作方法肯定是对的)。但是用了心,应该是不错的。1、熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦!)5、起锅,放葱。6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!其实简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。好了,以上是简阳正宗羊肉汤的做法,味道绝对巴士。而且汤味道只鲜,羊肉也好吃
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