红烧茄子怎么炒啊?

• ２５０克 茄子


• ２根 香菜


• 10克 葱


• 2瓣 蒜


• 5克 生姜


• １汤匙（１５ml） 料酒


• １汤匙（１５ml） 生抽


• １茶匙（５克） 白糖


• １茶匙（５克） 玉米淀粉

1

准备材料

2

茄子洗净后，切滚刀块

3

盖盖放入微波炉中转２分钟

4

锅中放入葱片，蒜片，姜片

5

倒入茄子

6

加入除淀粉外的调料煮一会儿

7

将玉米淀粉加入１５ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。

飞雪有话说
１，茄子因为比较吸油，所以这里放微波炉里转一下就不容易吸油了。
２，你也可以用盐将茄子码一下，可去掉些水，但这样，茄子会比较咸。
３，此菜分量较少，如果喜欢吃的话，可以加倍操作。
4,可将切好的茄块放入淡盐水中不会变黑。
茄子的功效；
1. 茄子含丰富的维生素P，保护心血管、抗坏血病
2.茄子含有龙葵碱， 防治胃癌
3.茄子含有维生素E， 抗衰老
一般人群均可食用
1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；

更多做法 http://hoto.cn/search/%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8%8C%84%E5%AD%90

　红烧茄子原料

　　茄子400克，猪肥瘦肉50克，葱未5克，姜末3克，蒜末10克，面酱15克，盐2克，味精1克，白糖5克，料酒5克，酱油15克，水淀粉15克，芝麻油3克，植物油500克(实耗30克)。

　　红烧茄子怎么做制作

　　1.将茄子去蒂削皮，洗净后切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，撒少许盐腌约3分钟后挤去水;肥瘦肉切成片。

　　2.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热时放入茄子，作成淡黄色时捞出控净油。炒锅内留少许油，烧至五成热时放入肥瘦肉片煸炒，然后放入面酱炒散、炒出香味时加入葱末、姜末和蒜末炝锅，烹入料酒，加入酱油、茄块、盐、昧精、白糖和适量水掐沸后撇去浮沫，用小火烧至入味，加入水淀粉勾芡，淋入芝麻油翻匀装盘即可。

　　红烧茄子要点

　　蒜量要多;用小火烧至入味;芡汁均匀地包裹原料。

拜托茄子是烧啊，急。。。。

红烧茄子



用料：茄子两个，猪肉末100克

配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

方法：

1、把茄子洗净切成滚刀状。

2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

红烧茄子

【材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根

调味料

A料：豆瓣酱1大匙

B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙

C料：香油小半匙

【作法】

1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，

【小秘诀】

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，

菜名：红烧茄子
价格：5.00元
原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉
特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。

【原料】
茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、
【制作过程】
1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，
3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，

红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
红烧茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

铲匀后起锅装盘即成。

　　主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。