求老面馒头的发面原理
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-13 22:19
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-04-13 15:04
蒸馒头时为什么上面的先熟，根据什么放碱，蒸老面馒头受哪些因素的影响
最佳答案
- 五星知识达人网友：千夜
- 2021-04-13 16:26
这个就要看经验了
面发醒好后，用食用碱兑水，一点点加进去，一边揉一边加，注意闻味道（酸味），还有手感，不粘手就差不多了，另外就是越在后面越要量一点点的加，不会过头，其实你看一次就好了，呵呵
土豆超人留！
面发醒好后，用食用碱兑水，一点点加进去，一边揉一边加，注意闻味道（酸味），还有手感，不粘手就差不多了，另外就是越在后面越要量一点点的加，不会过头，其实你看一次就好了，呵呵
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