东北家常黑白菜怎么做如何做好吃

东北家常黑白菜怎么做如何做好吃

黑白菜是东北的一道特色菜，也是东北每个家庭的常备菜之一。一年四季都可以吃到，清淡爽口，营养价值也很高。每当进入秋季的时候大白菜就是大量上市的季节，家家户户的人们都买来一些储藏过冬。

在寒冷的冬季，大白菜无论怎样的吃法，我都是百吃不厌，百吃不烦。因为冬天的白菜很容易炖烂，即甜又好吃。特别是冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

这两天由于天空乌七八糟的，导致很严重的雾霾天气，不愿意出门。即使是出门也是带着防尘口罩，以免这样的雾霾干燥的天气会对肺脏造成损伤。那么这么严重的雾霾天气我们该吃什么好呢？

想来想去，想到了11份的第一课就是小朵的做的黑白菜，做一款东北家常黑白菜，在雾霾天气最适合吃的一道菜肴了。于是我家的晚餐就跟随小朵的课成很顺利的完成了。
（在这里非常感谢小朵的聪明睿智，在这样的雾霾天气里，给我们准备的黑白菜，即营养又美味的菜肴；让我们的身体得到了很好的保养和保障，让我们吃起来暖心又暖胃。）

黑木耳浓缩液可促进体内的免疫功能，增强肌体抗病能力，可清理消化道，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。是排毒食品之一，木耳性平补益，性质滑利。

白菜富含维生素，尤其的维生素C，它还含丰富的膳食纤维。大白菜含水量丰富，含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用。(收起)
食材
主料
大白菜
350g
黑木耳
100g
胡萝卜
1/4根

辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
2个
大葱
适量
大蒜
4瓣
姜
1小块
生抽
少许
淀粉
1小勺
步骤

1.准备所有食材

2.将白菜帮用45度的菜刀，片成适量的片状

3.胡萝卜切成圆片，或切成菱形片均可

4.大葱切葱花，蒜切片，姜切丝

5.淀粉用适量的水调匀

6.锅中放油，加入葱花蒜片、姜丝和红辣椒煸出香味

7.加入白菜和胡萝卜片翻炒两下

8.放入木耳翻炒至软熟

9.加入少许生抽

10.加入适量的盐调味

11.最后用勾薄芡翻炒均匀，即可出锅。

12.盛盘。
小贴士
1、木耳需要洗干净提前半天泡发好。
2、黑白菜的辅料配制根据自己的需求添加。
3、白菜和木耳最好是用大火快速炒制出锅。
4、最后用适量的清水稀释勾薄芡为宜。