哪些食物中有维生素12?
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解决时间 2021-02-24 20:15
- 提问者网友:做自己de王妃
- 2021-02-24 06:54
哪些食物中有维生素12?
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- 五星知识达人网友:洎扰庸人
- 2021-02-24 07:36
肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素 B12 的来源。商品可从制造某些抗生素的副产品或特殊的发酵制得。维生素 B12 是粉红色结晶,水溶液在弱酸中相当稳定,强酸、强碱下极易分解,日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素 B12 。它经胃肠道吸收时,须先与胃幽门部分泌的一种糖蛋白(亦称内因子)结合,才能被吸收。因缺乏 “ 内因子 ” 而导致的 B12 缺乏,治疗应采用注射剂。脱氧腺苷钴胺素是维生素 B12 在体内主要存在形式。它是一些催化相邻两碳原子上氢原子、烷基、羰基或氨基相互交换的酶的辅酶。体内另一种辅酶形式为甲基钴胺素,它参与甲基的转运,和叶酸的作用常互相关联,它可以增加叶酸的利用率来影响核酸与蛋白质生物合成,从而促进红细胞的发育和成熟。
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- 1楼网友:平生事
- 2021-02-24 08:39
维生素b12 1.动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品。
维生素b12,又称为钴胺素、氰钴素,其缺乏较少见,可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。
维生素b12缺乏的临床表现:
1. 恶性贫血:当缺乏b12时,导致红细胞中dna合成障碍,诱发巨幼细胞贫血。
2. 神经系统损害:维生素b12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
3. 引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害。
缺乏症的预防:合理营养、平衡膳食,平时注意摄入适量含维生素b12丰富的食物。
维生素b12的主要食物来源:
膳食中的维生素b12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素b12。
部分常见食物的维生素b12含量:
食物名称 b12含量mg/100g 食物名称 b12含量mg/100g
牛肉 1.8 鸡蛋 1.55
羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8
猪肉 3.0 鸭蛋 5.4
猪肝 26.0 生蛤肉 19.1
焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8
维生素b12,又称为钴胺素、氰钴素,其缺乏较少见,可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。
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