想自己做霉豆腐乳 但是看发发酵的颜色好吓人 还可以食用吗？还有很多霉斑 好怀疑

想自己做霉豆腐乳 但是看发发酵的颜色好吓人 还可以食用吗？还有很多霉斑 好怀疑

没错，就是这样做的。
发酵其实就是有益菌大量繁殖（同时豆腐变质），最终豆腐变质为所需要的品质口味，即告成功。
但注意：不能出现黄绿霉斑和异味，如果出现了就是腐烂的开始，报废了。

应该是白色的毛，你这样的是被污染了，生出了霉菌，不能吃了

失败了。追答菌，已被污染。继续吧追问就是说可以扔了？

有点像臭豆腐

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。