求饭店里软炸里脊面糊的详细配制方法
答案:4 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-17 23:31
- 提问者网友:浪荡绅士
- 2021-02-17 18:55
求饭店里软炸里脊面糊的详细配制方法
最佳答案
- 五星知识达人网友:行路难
- 2021-02-17 19:50
1将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条
2.将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟
3.中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆
4.将面糊勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀
5.锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出
6.油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可
2.将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟
3.中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆
4.将面糊勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀
5.锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出
6.油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可
全部回答
- 1楼网友:狂恋
- 2021-02-17 21:36
生粉和淀粉混合的 放适量的泡打粉 就可以了
- 2楼网友:不想翻身的咸鱼
- 2021-02-17 20:35
我学过这个菜所以知道,其实挺简单,这个才无非就是做啥子糖醋里脊,直接用蛋糊与肉条拌匀就可以了,蛋糊知道吧?干细豆粉和鸡蛋啊?做的时候主要还是注意用刀直刀把筋划一遍,用5层热油炸!!
- 3楼网友:蕴藏春秋
- 2021-02-17 20:06
鸡蛋2个 生粉和面(两把生粉一把面) 适量泡打粉少量清水 顺一个方向打上劲(水不能太多 太希了不好把肉挂匀)打好后再打上点食用油 把油打到面里就好了 炸的时候油温不要太高
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯