蛋糕上的奶油怎么做?! 5分

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解决时间 2021-01-04 11:32

提问者网友：放下
2021-01-03 14:20

蛋糕上的奶油怎么做?! 5分

最佳答案

五星知识达人网友：轻熟杀无赦
2021-01-03 15:44

稀奶油（也称“淡奶油” / 英文名字：Whipped Cream） ——超市里就有卖，很好找
加白砂糖（最好是幼砂糖，也就是特细的哪种，分量多少一般依照自己口味来定，不过对于动物性淡奶油来说，糖加得越多，越容易打发。其实你可以一边打，一边吃= =。。淡了再加糖。。只要别全部消灭掉就好了）
然后混合在一起打发，通常来说，低温状态更容易打发，所以在天热的时候，在碗下加一个冰水的盆子会比较方便
P.S.：纯奶油在常温下很容易就融化，一般蛋糕店里的都是加了SP（蛋糕油），是种添加剂（也就是乳化剂），使奶油看上去更加细腻，而且不易融化，口感也更加绵密些，但问题是那东西是种致癌物质，所以不推介使用
再P.S.：动物性淡奶油很难打发，有时候会有人向你介绍植物性的“淡奶油”状态稳定而且超级容易打发……同样我也不推介，反式脂肪酸同样是一种很危险的致癌物质
私以为，既然自己动手做东西了，能避免的添加剂就尽量别去碰，不然还不如直接去店里买来吃，反正要毒死也不差那么一点点

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