玻璃化转变温度
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-09 09:41
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-02-09 00:23
玻璃化转变温度
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2021-02-09 01:55
参考答案: 对于低水分食品，其玻璃化转变温度一般大于0℃，称为Tg；对于高水分或中等水分食品，除了极小的食品，降温速率不可能达到很高，因此一般不能实现完全玻璃化，此时玻璃化转变温度指的是最大冻结浓缩溶液发生玻璃化转变时的温度，定义为Tg´。
试题难度：★★☆
参考解析： 暂无解析
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- 1楼网友：老鼠爱大米
- 2021-02-09 02:24
这下我知道了
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