饮食养生的秘诀是什么？

饮食养生的秘诀是什么？

营养学家分析了各种蔬菜的养分，发现一个规律：蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。

饮食养生决三不：饭前饭后不负重，不生气，不受凉。 三要：老年人吃饭要精、兼、少。所谓精，是指食物要精细、富有营养；所谓兼，是指合理膳食，荤素兼有；所谓少，是指早餐要吃好，中餐七分饱，晚餐更宜少。 三定：饮食要定时、定量、定质。 三低：老年人膳食应以低热量、低糖、低脂肪，充足的蛋白质与维生素，适当的无机盐为原则。 三宁：吃饭宁少不多，宁顿不零，宁软不硬。

目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外，还有一大祸根，那就是高同型半胱氨酸血症。专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。