醪糟蛋 怎么做?

醪糟蛋 怎么做?

原料：清水400毫升,米酒200克,鸡蛋2个,白糖随意做法：1、找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。2、倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）3、把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。4、等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。5、放白糖，起锅。**米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。**中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它

1 糯米浸泡一夜 上锅蒸半个小时 酒曲用凉开水搅拌溶解
2 放凉至不烫手的温度 分层码入米酒发酵机（我家是小熊酸奶米酒两用的） 一层糯米一层酒曲水
3 封闭盖子 通上电源 36小时后就可以喝到香甜的米酒了
4 取米酒200克加入少许的清水 加入提前泡好的枸杞煮开 鸡蛋打散倒入锅中即可