为什么在水相中需要加入两倍的naoh

为什么在水相中需要加入两倍的naoh

油相加入水相是水包油型，水相加油相是油包水型，这还与油相和水相的比例有关系，如果要得到水包油型时，你将水加入油，会有部分的油包水型产生，有结团现象，需要通过强力搅拌或较长时间才可以完全相转变为水包油型，当然，这也不是绝对的，主要看油相的乳化体系，有些对加入顺序没有影响，仅与油水比例有关。