羊皮包鹅卵石烤羊肉吃法是怎么来的

羊皮包鹅卵石烤羊肉吃法是怎么来的

做石头烤肉首先要准备直径约7～15厘米的圆形鹅卵石，烤之前把石头洗净，扔进炉子里烤上半个小时，待石头被烤得通红之后取出，备一口大锅，将羊肉一字铺到锅底，用火钳夹出几块被烤红的石头放在羊肉上，迅速撒上适量的盐和少许味精，再放一层羊肉，放一层石头，放作料，以此类推。如果不大喜欢羊肉的膻味，可放少许的洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，鲜嫩的羊肉碰到滚烫的石头时会发出嘶嘶的声音，烤肉的香味即可溢满周围。为了让羊肉烤得更彻底一些，放完羊肉之后，可以盖上锅盖，用文火烤30分钟左右。在羊肉的选择上选瘦肥得当的羊排为宜，忌放过多的肥肉。因为在烤制过程中，过多的肥肉会流出大量的油，影响整个佳肴的做法。烤制时要注意用文火，慢慢烤，这样才能使羊肉受热均匀，从而能使它美味可口。

1.将羊肉加入烤锅中

2.然后加入一层用火烧红石头

3.再加入调料元葱、食盐

4.再加入一层羊肉

5.再加入烧红的石头和调料

6.将烤锅密封用火烤30分钟,最后就是大块吃肉了。