怎样做起司蛋糕，最好配上美图

材料：
奶油芝士 500g
淡奶油 250G
鸡蛋 4只
全麦消化饼干 一盒（约90g)
砂糖 100g
无盐牛油 适量
白醋 1勺

做法：
1.淡奶油+1勺醋混合打发
2.消化饼干装入食品袋，用擀面杖压碎；
3.可脱底蛋糕模一个，用锡纸包好底部（因为蛋糕要水浴烘烤，避免水从底部进入蛋糕
4.饼干屑屑和融化的牛油一块混合拌匀成湿湿的状态，倒到模子里，用汤匙压压压，把屑屑使劲压平，就成饼干底了~
5.奶油芝士+100g白砂糖隔水加热，搅拌
6.搅拌到芝士软软的状态，之后用电动打蛋器搅拌到光滑，然后分次加入鸡蛋，继续搅拌
7.分次加入替代酸奶油搅拌至光滑柔和的状态
8.把搅拌好的芝士倒入蛋糕模，放入烤盘，烤盘里需倒入适量水
9.进烤箱上下火170度烘烤30分钟，之后150度继续烘烤30分钟，期间烤盘的水如果减少或者烤干了，都需要添加适量热水
10.蛋糕烤好后取出放凉，再包上保鲜膜，进冰箱冷藏。
11.2-3小时后取出按照自己的喜好装饰下表面即可

Tips：
1.电动打蛋器是必备的，太好用了，关键是省力,香滑的口感完全靠它的
2.因为买不到酸奶油，所以用淡奶油和白醋混合，替代酸奶油，效果一点也不差

非常非常棒的蛋糕完工了，浓郁，醇厚的芝士味道。老婆的第一个烘焙作品，竟有如此高的水准，完全可以媲美Starbucks。太好吃了，我和儿子停不了口，估计就冲这，老婆可以常常带给我们美味。