夏天爽口的小菜有什么
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-12-01 10:57
- 提问者网友:饥饿走向夜
- 2021-11-30 18:11
夏天爽口的小菜有什么
最佳答案
- 五星知识达人网友:骨子里都是戏
- 2021-11-30 19:42
一、酸辣白菜丝
材料:大白菜心适量,柠檬1只(或2小匙白醋),花椒20粒左右,盐适量,辣椒粉1大匙,
花生油(或其它炒菜油)1/2杯
做法
1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。
2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。
3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。
二、苦瓜拌虾仁
材料
苦瓜1根 ,鲜虾100克, 大蒜, 耗油, 生抽, 料酒, 白胡椒, 盐, 香油 ,食用油
做法
1、鲜虾洗净。
2、去头去皮,剥出虾仁挑去虾线,用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。
3、苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤切成薄片。
4、水中加两滴油,水开后放入苦瓜,虾仁焯烫2分钟。
5、捞出沥干水分过凉开水。
6、 蒜压成泥放入碗中。
7、加入生抽、耗油,香油调成料汁。
8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。
9、锅中放入食用油,小火炸香花椒。
10、 去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。
小诀窍
1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净,这样苦味才不会太重。
2、 苦瓜焯水的时候,水里加盐和一点油,颜色翠绿口感好。
材料:大白菜心适量,柠檬1只(或2小匙白醋),花椒20粒左右,盐适量,辣椒粉1大匙,
花生油(或其它炒菜油)1/2杯
做法
1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。
2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。
3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。
二、苦瓜拌虾仁
材料
苦瓜1根 ,鲜虾100克, 大蒜, 耗油, 生抽, 料酒, 白胡椒, 盐, 香油 ,食用油
做法
1、鲜虾洗净。
2、去头去皮,剥出虾仁挑去虾线,用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。
3、苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤切成薄片。
4、水中加两滴油,水开后放入苦瓜,虾仁焯烫2分钟。
5、捞出沥干水分过凉开水。
6、 蒜压成泥放入碗中。
7、加入生抽、耗油,香油调成料汁。
8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。
9、锅中放入食用油,小火炸香花椒。
10、 去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。
小诀窍
1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净,这样苦味才不会太重。
2、 苦瓜焯水的时候,水里加盐和一点油,颜色翠绿口感好。
全部回答
- 1楼网友:夜余生
- 2021-11-30 21:57
凉拌青瓜
- 2楼网友:归鹤鸣
- 2021-11-30 21:02
凉拌魔芋丝
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