粮食炒熟了还能发酵酿酒吗
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-08 07:58
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-03-08 03:00
粮食炒熟了还能发酵酿酒吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2021-03-08 04:22
一般是蒸熟的，煮熟的。炒制效率低，容易糊，炒时蛋白会变性，影响质量
全部回答
- 1楼网友：山河有幸埋战骨
- 2021-03-08 06:02
有的，粮食发酵前期是一个糖化过程，后期是一个酒酵母作用下酒化作用，酒香味很浓的。
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