鸽子怎么做肉不柴

鸽子怎么做肉不柴

平时吃的都是家鸽子，鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。

鸽子怎么做肉不柴？下边这个红烧鸽子的做法很适合哦。

1.鸽子宰杀后辗成适当大的块。
2.锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。
3.把鸽子肉倒入锅中翻炒。
4.加入适量老抽提色。

5.加入少许八角，花椒。
6.姜蒜切丝放入锅中。
7.倒入少许生抽。
8.倒入适量料酒。
9.倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。
10.盖上锅盖小火慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。