什么是酪梨？

在书上看的，但不知道是什么东西 ，

台湾的又一特色水果——酪梨，也称油梨、鳄梨，是台南县麻豆镇的特产水果，它口感绵密细致，有着淡淡的香味，果实中含有丰富的蛋白质，营养价值很高。

台湾同胞吃酪梨有许多新方法，将酪梨削皮后，切片，夹在面包里，既营养又好吃；用熟透的酪梨加入鲜奶和糖，放进果汁机里搅拌后，就成了香浓可口的酪梨牛奶，奶香中混合着淡淡的青草香，口感独特；用酪梨蘸上蒜泥酱油、沙拉酱，清爽不油腻，别有一番味道。

酪梨果肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以被视为果类珍品。酪梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。在世界百科全书中，酪梨被列为营养最丰富的水果，有“一个酪梨相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。在台湾，酪梨被人亲切地称为“幸福果”，口感绵密细致，有着淡淡的香味，还可以止咳、化痰、清燥。

酪梨果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，果长5厘米-20厘米，直径3厘米-14厘米，熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色；果肉微软，肉色乳白，淡黄或乳黄，肉质极细腻；果肉具蛋黄味，略甜。单果重150克-1500克；种子大，1枚，一般占果重的10%-30%；果肉较薄，但可食率仍达70%-80%；果熟期8月-9月。

酪梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。


酪梨则是季节性的水果，夏天才可以买到，产季一般是六月到九月。酪梨的热量很高，也可以补充身体很多养分，选择时青绿色的酪梨代表还是生的，应该要买呈现茄子颜色、摸起来软软的酪梨，才好吃。我建议把酪梨做成酪梨牛奶，我喜欢用一颗酪梨打出四杯酪梨牛奶，香香甜甜而且浓稠顺口，很适合当作早餐。而且浓度可以自己调整，想稀一点就加多点牛奶，想稠一点就加多点酪梨。如果夏天再加点碎冰，想顾喉咙就加点蜂蜜。

英文名字avocado,椭圆形或梨形，外观象鳄鱼的皮，伸绿色，内核很大，又叫牛油果，可以做沙拉或三明治吃。

酪梨又叫牛油果，台湾有产，内地比较少 果有什麼营养？有糖份，有水份，有纤维，还有维生素及矿物质。但是有一种水果，它颠覆了人们对水果的认知。它的脂肪含量特别高，在食物代换表中，竟然被归成脂肪类（同一类的食物包含食用油、沙拉、培根、花生等）！它也没有水果特有的甜味。可是，它被当成了一种具健康概念的食物，女性朋友尤其钟爱，因为它被认为可以养颜美容。这就是酪梨，一种特别的水果。 酪梨之所以特别，是因为它的脂肪含量特别高（可食部份约含有10%的脂肪）。但是这些脂肪的主要成份，是对人体有好处的单元不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利於血脂肪的控制。也因为这些脂肪，使得酪梨脂溶性维生素（如维生素E与β-胡萝卜素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收；而水溶性维生素（如维生素B群与C等）的含量却不逊於其它水果。和其它的水果一样，酪梨也含有丰富的膳食纤维与钾、镁等矿物质。也就是说，一般水果有的优点，酪梨都有；而一般水果没有的优点，酪梨更多。 酪梨被认为可以美肤养颜，抗老化，酪梨牛奶更被视为美容圣品。这和它所含有营养有关：酪梨含有β-胡萝卜素、维生素B群、C、E、必需脂肪酸与多种矿物质；而牛奶，不但可以补充良质蛋白质，更是能够提供全方位营养的食物。这些都是皮肤维持健康所必需的，也是很好的早餐或点心。不过酪梨牛奶的热量和脂肪也不低，市售的500㏄酪梨牛奶大约有三百多大卡的热量，而且这些热量多半是由脂肪提供的，所以需要控制体重及需要限制脂肪摄取的人，都应特别注意。 有人不喜欢酪梨没有甜味及略带滑腻的口感，沾点蜂蜜可以增加酪梨的风味，使用低脂牛奶来制作酪梨牛奶也可以减少一些热量与脂肪。酪梨真的很好，只是不要忽略了其「脂肪类食物」的本质，一次吃得太多了！