白菊醋怎样制作了

白菊醋怎样制作了

白菊醋
寿司是日本的传统美食，它的口味独特，做法各式各样，受到许多人的喜爱。但是经常去店里吃又比较贵，其实你也可以学着在家自己制作。追答1、制作寿司最好的大米是越光米这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。
如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。
2、大米和糯米各半
朋友们也可以用一半大米，一半糯米煮饭，这样米饭有弹性，卷寿司的时候也不怕粘不住。
怎样煮米饭
首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒(搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。)，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。
这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭 不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
寿司海苔
包卷寿司的外皮所用的原料选择广，只要你喜欢的，都可以用来包裹，如：海苔、紫菜、豆腐皮 、海带、蛋皮、春卷皮、大白菜等等。
不过，一般正规寿司是选用寿司海苔。它与零食的海苔片是不同的。寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。(*小提示：如寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。)

寿司醋
做寿司不可缺少的一种调味料就是寿司醋。寿司醋的调制主要以日式的白菊醋为基底，日式的白菊醋颜色清亮淡黄，酸度适中而略带清香。
不过，在中国如果很难买到，我们也可以选用白醋或米醋制作寿司醋。那寿司醋的比例是多少呢?
一般根据您个人口味定，喜欢酸一点就多放点醋，喜欢清甜 一点多放点糖。一般醋、白糖，盐的比例：5:2:1。
寿司怎么做 手把手教你寿司的做法_白菊醋
将原料倒入一个干净无油的容器中。稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，使沉淀消失，随后再彻底放凉待用。