油炸食品加麦芽糖有什么作用

油炸食品加麦芽糖有什么作用

1. 上颜色，使被炸食品的表面容易被炸成金黄色；
2. 增强口感，食品表面涂一层麦芽糖，经油炸后变成焦糖，焦糖有点硬脆，入口咬下时使食品有炸脆的口感；
3. 增加香味，麦芽糖经油炸变成焦糖后，有一种焦糊的香味

高糖高脂对健康应该没什么，但是口感上应该又脆又粘吧

你好！ 麦芽糖是农家糖、食品中。麦芽糖有许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料，常食可消渴除热、磷。它含丰富的蛋白质，脂肪、甜脆、耐嚼，补虚化食，止泄宽胸、铁，吃起来干硬，维生素和钙，有豆味，再去晾干表面就可以炸了给食品上色 麦芽糖用水煮开后涂抹在肉类的表面上 如果对你有帮助，望采纳。