狗鱼怎么做好吃，狗鱼的功效与作用都有哪些

狗鱼怎么做好吃，狗鱼的功效与作用都有哪些

一、红烧狗鱼

原料：狗鱼一条，罐装啤酒一罐。

调味料：料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。

准备：先将买回来的狗鱼洗干净，并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟左右待用。

步骤：

1、狗鱼腌好之后，在鱼身两侧撒上一层干淀粉，放入锅中煎，等入鱼身两面出现黄金色，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。

2、之后载往锅里倒入啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放少许葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油等配料，盖上锅盖中火炖鱼。

3、等到锅里汤汁很少时，最后出锅装盘并撒上蒜末和香菜，上桌。

小编提醒：炖鱼过程中，要记得用锅铲轻轻推动鱼身，防止鱼身粘到锅底，或是在锅底垫上白菜叶一起炖以防鱼粘锅!

二、 花椒狗鱼片

主料：狗鱼一条，金针菇200g，大葱50克，花椒30克，鸡蛋1个，盐、味精、料酒适量。

做法：
1、先将狗鱼去除表面的鳞、鳃，并剖腹去内脏，洗干净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。

2、将干净的炒锅放在旺火上，加入色拉油50克等烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。

3、再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，最后放入味精。

4、最后下花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。

三、家常烧狗鱼

主料：狗黄鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油等
做法：

1、将鱼去脏洗净用料酒、盐腌一会。

2、锅烧热，放少许油，再加入葱姜炒香。

3、放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。

4、将煎成半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开，然后转小火慢炖。

5、炖至汤浓鱼烂时，关火。

6、稍后再将鱼慢慢盛出，摆入盘中。

7、将锅中的汤汁重新烧开，再加入香菜、芝麻油，调味关火。

8、将汤汁浇在鱼身上即可。