在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是

在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（     ）

  A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定

B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物组织材料

答案是A，我有点不明白，请高人指点下

需鉴定的是还原糖，属单糖，而它们是二糖

它们都不属于还原性糖，只有还原性糖才可以做这种实验。最好是铺头糖。

斐林试剂鉴定还原性糖，化学不也讲了吗就是葡头糖和氧化亚铜的反应，生物讲的还原糖有葡萄糖果糖麦芽糖，蔗糖不算，所以不能鉴定。

甘蔗含的是蔗糖不是还原糖因此不能用斐林检验

蔗糖为非还原性糖

甘蔗中含有蔗糖，是一种二糖，由葡萄糖和果糖组成，因为果糖不是还原性糖，所以蔗糖也不是还原性糖。不能用于该实验。