开封的黄家包子怎么样啊？

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解决时间 2021-03-05 20:01

提问者网友：椧運幽默
2021-03-04 19:07

开封的黄家包子怎么样啊？

最佳答案

五星知识达人网友：玩世
2021-03-04 20:37

味美可口
开封黄家小笼灌汤包子，以独特风味誉满全国，驰名海外，其历史源远流长。史籍记载：北宋时期有享名“汴梁第一的玉楼山洞梅花包子”，形制风味，被誉为“琅缳妙品”深为时人所嗜爱。千年沧桑，此项传统技艺，幸获保存下来。
民国初年，名厨师黄继善先生，在开封山货店街创设“第一楼包子馆”，即以此项精美食品应市。开封时为河南省省会，八方辅被称为开封风味珍品。黄家小笼包子外形美观，皮薄馅佳，鲜香不腻，味美可口。

包子在锅上蒸熟了很白而后怎么会慢慢变黄
变黄是因为
1、蒸笼里的水蒸气把包子皮给氧化了，所以才变黄。
2、面里面的碱比较多。下次做的时候尝少放些碱，按你上次放的比例减半。
如果实在调剂不了碱于面的比例，建议不用碱发面，可以去买一些酵母来发面，这样不会黄！其实碱在蒸包子的面里只是起到发酵的作用的，酵母同样也是起到这个作用！不过个人感觉碱发的面吃起来会比酵母发的面更香一些。

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1楼网友：山君与见山
2021-03-05 02:20

反正别去鼓楼区徐府街山陕甘会馆对面那一家，那一家超级难吃，垃圾的很，我带国外回来的亲人去，非常失望，环境不好，最重要是难吃难吃难吃，丢人丢大了，有没少花钱，，，！！！！！！！美团了套餐去了不让用，说周六周日节假日都不让用，现金支付很贵，服务员态度极差，，赶快倒闭吧，别丢开封人了

2楼网友：毛毛
2021-03-05 01:10

还可以吧
开好些年了
我同事很多人都喜欢吃
我上班时见很多人开车去买

3楼网友：底特律间谍
2021-03-05 00:37

千万别去，服务员态度很差，就连大堂经理也是，菜价确实有点偏高

4楼网友：洎扰庸人
2021-03-04 23:23

不好吃，价位偏高，服务态度极其差，卫生环境差，去吃的都是外地人，大家以后不要再上当了！今天刚去亲身体会过。

5楼网友：十鸦
2021-03-04 22:11

作为开封本地人，我做个评价，其他的不说，就宋城路店不建议大家去，除了包子，菜品味道一般，价格死贵，还有些东西结账了才知道是收费消费，建议消协，工商去查下

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