漳州卤面的做法步骤图,漳州卤面怎么做好吃
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-29 08:53
- 提问者网友:夢醒日落
- 2021-03-28 15:39
漳州卤面的做法步骤图,漳州卤面怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:舊物识亽
- 2021-03-28 15:53
没有吃过漳州卤面,但是可以给你推荐一个比较日常的卤面方法:
材料:
碱面(黄色粗粗的那种),鱿鱼干、香菇干、小红葱、花蛤、海蛎、鱿鱼、瘦肉、(古龙红烧猪肉罐头)
做法:
提前半天或一晚上将香菇干和鱿鱼干泡发、切条备用;
取一口大锅,烧水、将水烧开之后放入面条烫熟,让后过凉水,洗去淀粉,沥干备用;
在煮面的时候处理其他食材:花蛤洗净,瘦肉切条,加入淀粉、一点点酱油搅拌均匀,鱿鱼掏出内脏,撕去外表的黑膜,切成圈圈,海蛎洗干净,裹上薄薄的淀粉液备用。准备一碗凉水;
再烧一点热水,水滚之后,下入鱿鱼海蛎,过水10秒即可捞起放入凉水。不要煮过头咯,尤其是鱿鱼,很容易老的;
现在准备炒面:
烧比平时炒菜更多的油,小火烧热,加入小红葱炸香,捞出。划炒肉条,直至变色捞出。再放入香菇干、鱿鱼干、翻炒出香味,放入花蛤翻炒至开口,加入面条,酱油,翻炒均匀,加入罐头肉、汁、鱿鱼、海蛎、肉条,加水稍稍炖煮。放盐调味捞出。
材料:
碱面(黄色粗粗的那种),鱿鱼干、香菇干、小红葱、花蛤、海蛎、鱿鱼、瘦肉、(古龙红烧猪肉罐头)
做法:
提前半天或一晚上将香菇干和鱿鱼干泡发、切条备用;
取一口大锅,烧水、将水烧开之后放入面条烫熟,让后过凉水,洗去淀粉,沥干备用;
在煮面的时候处理其他食材:花蛤洗净,瘦肉切条,加入淀粉、一点点酱油搅拌均匀,鱿鱼掏出内脏,撕去外表的黑膜,切成圈圈,海蛎洗干净,裹上薄薄的淀粉液备用。准备一碗凉水;
再烧一点热水,水滚之后,下入鱿鱼海蛎,过水10秒即可捞起放入凉水。不要煮过头咯,尤其是鱿鱼,很容易老的;
现在准备炒面:
烧比平时炒菜更多的油,小火烧热,加入小红葱炸香,捞出。划炒肉条,直至变色捞出。再放入香菇干、鱿鱼干、翻炒出香味,放入花蛤翻炒至开口,加入面条,酱油,翻炒均匀,加入罐头肉、汁、鱿鱼、海蛎、肉条,加水稍稍炖煮。放盐调味捞出。
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