公螃蟹的膏是什么 螃蟹公的有蟹黄吗

公螃蟹的膏是什么 螃蟹公的有蟹黄吗

公蟹体内的“蟹黄”其实是蟹油，也叫蟹膏，外形类似于雌蟹的蟹黄，但是没有雌蟹的蟹黄饱满。平时，公河蟹分泌的蟹油量较少，人们比较容易识别。而每年9月，公河蟹开始大量分泌蟹油，大小与蟹黄相似，一些非河蟹主产区的北方人会误将蟹油当作蟹黄。
蟹油和蟹黄都是螃蟹身上味道最鲜美的部位，也都很有营养，秋季蟹油的鲜美程度还甚于蟹黄，人们可以放心食用。另外，还有一些雌蟹未成熟时，体内有一些蟹黄，但外部性征与公蟹相似，也常被一些不了解螃蟹的人当作“二尾子”。它与螃蟹中蟹油饱满的公蟹一样，对人体都没有危害。