螃蟹和柿子一起会过敏吗

　　你恐怕是吃了不新鲜的螃蟹过敏，和柿子没有关系。典型的蛋白质过敏。

　　我个人的经验是：我个人不止一次晚饭吃了螃蟹，然后饭后一阵子就吃柿子了。要真担心，就隔个一两小时好了。

　　大家都这么说的：柿子含有大量的果胶和鞣酸，未熟透的柿子还含有红鞣质，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。蟹肉含有丰富的蛋白质，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。我个人同意这个原理，但是我个人对数量有疑问。中国人不喜欢定量说明问题。多少柿子和多少蛋白质会产生多少凝结，凝结多少才对身体有怎么样具体的伤害？这样都是没有答案的。适量吃一些应该是没问题的，即使有些问题，也是身体可以调节的范围。

　　比如，我亲戚老人家，蔬菜从来不隔夜，即使吃不完也要倒掉，说隔夜蔬菜对人体有害，再让他们解释就不知道为什么了。后来我看一偏文章，说是熟的蔬菜放久了可能会有亚硝酸盐产生，但是这种文章没有任何意义，放多久？会产生多少亚硝酸盐？有多少人因为吃隔夜蔬菜而导致亚硝酸盐中毒？没有数量的分析是没有任何意义的，就象空气中有一定比例害气体，但是不至于伤害我们，也没有人去带防毒面具上路吧？

　　还有一个很有意思的知识：就是中国人老是说，喝红葡萄酒有益心脏，但是从来没有人说过，喝多少？国外发表过整篇的文章的原文：他们把从红葡萄酒提纯出来的抗氧化物质给老鼠吃，证明的确是对心脏有好吃。但是那是提纯的，而且是老鼠。要对人起作用，人要喝非常多酒才能达到那个量，但那是早就酒精中毒了，还保护什么心脏！所以中国人也许在定性讨论上很有一套，但是没有精确的定量科学，所以很多事情都是那么含糊。

不可以