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仙人草怎制仙人板

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解决时间 2021-04-11 00:38
仙人草怎制仙人板
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1、放仙人草到煲里,放适量的水,水开了之后,用文火煮到草软化,用手捻有”粘滑“感即可。   2.将软化的仙草过滤干净后,加入适量的”灰水“,”灰水“一定要用黄豆苗烧的灰制成。   3.加入”灰水“后,再加适量的米粉,放米粉的时候最好用凉水先把米粉调稀,以免放到仙人草煮的水里结团;   4.以上步骤做完后,再把水煮开,煮开之后,放到盆具里放凉,等其凝结成块后加糖即可食用。
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制作方法2 每10公斤淀粉加温水20公斤,明矾40克。调和均匀后,再冲入45公斤沸水,边冲边搅,使之均匀受热,冲熟后,即分别倒入箱套内,拉平表面,待冷却后取出,按规格用刀分割成块,即为成品。 质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150~160克的成品200克。要求大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,不破碎,有弹性
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