想做水煮鱼，直接买外面的水煮鱼料来煮，好吃吗？

想做水煮鱼，直接买外面的水煮鱼料来煮，好吃吗？

直接买外面的水煮鱼料来煮，只能说能吃，绝对不好吃。大量的味素啊防腐剂什么的，能好吃么。

要做水煮鱼还是要自己熬料比较好，吃得放心，而且美味。最好去菜市买块牛油，煮在水煮鱼汤料里，别提多美味啦。

做法：

1.草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半
2.鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
3.姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段
4.烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部
5.锅烧热，倒入植物油，下花椒慢炸约2分钟
6.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
7.待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用
8.继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
9.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水
10.水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了
11.将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中
12.事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下（不加热也可以），倒入在鱼片上即可

好吃

还行吧，哈哈那次吃的超搞笑，是我在三亚一个朋友俄罗斯妞在超市买的水煮鱼料做的。然后做完太辣了就装在保鲜盒里送给我吃了，我还纳闷呢她怎么会做水煮鱼O(∩_∩)O

调料买湖南或者四川特产的比较好吃，够味儿。煮之前腌制最重要，不然煮出来的鱼不好吃。

味道不怎么样，一开始不会做的时候也这么干过：
1.我觉得把鱼切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
如果实在不爱切的话，可以划痕入味，然后加入所有料炖这样比较省事，个人介意不要买成品料。

外面的火锅底料可以的，也可以像餐馆里的加白菜木耳呀黄瓜之类的，吃辣吗？如果能配上干辣椒，把油烧熟，浇在表面上就会很香！