牛腰子怎么炖

牛腰子怎么炖

腰子尽量不要炖~因为腰子本身带点腥臊味，炖的话味道不好，而且腰子要吃本身的爽脆感，所以两种办法，猛火爆炒或是炭烧。猛火爆炒的话用些葱姜蒜爆锅，之后腰子放进去爆炒一分钟，放盐，酱油，料酒，然后加些配菜比如说青椒或洋葱，再翻炒两分钟，加点水盖锅盖焖一会儿，然后加点鸡精就能出锅了。可以选择加些辣椒面或孜然，味道更好。炒腰子时记得把腰子本身的白色的筋去掉，那个臭味很大，然后再表面花花刀，这样炒出来更入味也更容易熟，炒腰子的话要多炒一下，口感爽脆，但里面没有血水就好。