制作铁锅炸大鹅

制作铁锅炸大鹅

是铁锅炖大鹅吧？食材
主料：
鹅肉800g
辅料：
油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、陈皮适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量
步骤：
1.主料：洗净鹅肉800g
2.辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜
3.将鹅洗净、斩块。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净备用。
4.将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
5.然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
6.下入备用的鹅肉块煸炒均匀。
7.烹入料酒。
8.加老抽煸炒均匀 。
9.加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。
10.出锅装盘。
小贴士
此菜肴用老抽是为了增色，用生抽是调味。

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