家常鸭子汤怎么做好吃

家常鸭子汤怎么做好吃

1.鸭子洗净切块。除去皮下脂肪。
2.煮一锅沸水，鸭子入锅汆烫2分钟捞出。
3.用流动水冲洗鸭子，姜切片洗净，葱洗净打结。
4.汤锅内盛适量清水，放入鸭子、葱姜、料酒。大火煮沸后转小火炖煮至鸭肉酥软。
5.冬瓜去皮去籽洗净切厚块。
6.香菇去蒂洗净切块。
7.胡萝卜去皮洗净切片。
8.鸭肉酥软后，捞出葱姜，撇去浮末。
9.把冬瓜、香菇、胡萝卜放入汤锅中
10.继续焖煮至冬瓜透明即可。

材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。