茶叶是属于水类的行业吗

茶叶是属于水类的行业吗

大类是农业，因为我学的茶学，拿的就是农学学士学位，具体点就是食品类

茶是酸性还是碱性？     茶是强碱性食物，茶汤是酸性，当然能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就一定无事的，不过最好夏天喝绿茶，冬天喝红茶，因绿茶性凉红茶性温。         茶汤酸碱度的探讨         　 茶叶是非酒精的三大饮料之一，是人们生活的必须品。那么，我们通常喝的茶是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。本文针对茶是酸性还是碱性这个问题进行了探讨与实验。         一、材料与方法         　　1.茶叶：条红茶(一级)、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克，乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音) 各取5克。         　　2.测定用具：天平秤、广泛ph试纸、茶具、开水。         　　3.方法：将各种茶叶分别装入110 毫升的钟形杯中，用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12 个小时(隔夜茶)用ph试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出，与比色卡进行比色，评估出ph值。         二、结果分析         　　ph值是用来表示酸碱性强弱的指标，ph值等于7时为中性，ph值小于7时为酸性，ph值大于7时为碱性。ph值越小酸性越强，ph值越大碱性越强。从测定结果中可以看出：             1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。         　　2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。         　　3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。         三、讨论与小结         　　1. 茶汤的ph值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。         　　2.用广泛ph试纸只能测出茶汤酸性的大致范围，限于知识与条件不足，目前尚难精确测定。