茄子猪肉小笼包怎样做

茄子猪肉小笼包怎样做

难度：切墩(初级)    时间：30–60分钟    
主料
五花肉馅300g    长茄子一个    
辅料
耗油一勺    海天海鲜酱油2勺    
海天生抽1勺    盐适量    
鸡精适量    胡椒粉一点点    
葱姜少许    
猪肉茄子包子的做法步骤
1. 包包子要用发面，我买的是自发粉，本身就带酵母，所以在做的时候就免去了酵母的步骤，这次用的是凉水，面发的有一点慢，建议和面的时候可以用温水，等发到了面团对我两倍大，就可以揉面了。木有图。

2. 发面对我功夫可以把馅拌好，肉用上面的调料拌好，茄子去皮切小丁，等面发好了，再放茄子，因为肉馅里有盐，茄子碰着盐，会出水的，不过我放的茄子有点早，出水之后和的肉馅有点嫩，还挺好吃的，如果不想吃嫩的，就晚一点放。

3. 好，开始揉面，切剂子，擀皮，皮可以烧厚一点点，我的有点薄了，所以出来是那样的，不过我喜欢吃。哦，对了，包好了之后最好再放十分钟左右，等面再发一下，出来就是白白胖胖对我了。

4. 上锅烧水，水开了屉上刷一层油，要不出锅该粘了，把包子码上，不要太密，要不施展不开，开水蒸20分钟就行。

5. 摆的不好看。

6. 哦，拿筷子吃吧。对了我还包了粉丝木耳腐竹油条馅的，一会上图。