香辣罗氏虾的做法步骤图，香辣罗氏虾怎么做

香辣罗氏虾的做法步骤图，香辣罗氏虾怎么做

用料  
罗氏虾    1斤    
土豆                     3两    
香菜                     适量    
葱                     适量    
姜                     适量    
蒜                     适量    
豆瓣酱                     适量    
蚝油                     适量    
香料    
豆蔻                     
八角                     
当归                     
甘草                     
丁香                     
小茴香                     
花椒                     
辣椒干    
香叶                     
香辣罗氏虾的做法  

将罗氏虾洗净沥干，剥开虾头。
将姜、葱、蒜、土豆洗净，姜切成约3厘米后的粒状，蒜去掉外衣，葱切成约4厘米长的段，土豆去皮后切成片备用；先将姜、蒜爆香，再加入香虾头一起翻炒至表皮呈金黄色。
加入八角、丁香、香叶、当归、小茴香、豆蔻、辣椒干、花椒、甘草翻炒片刻，直至闻到材料的香味，加入豆瓣酱、香料调味拌匀，翻炒约3分钟。
加入适量的水，盖上盖子焖煮片刻，直至虾头全熟；用面捞隔开虾头，将香辣汁倒入碗内备用。
在锅内倒入少许油，等油沸腾后，放入葱、姜、蒜爆香，倒入虾尾翻炒至半熟，再加入花椒和干辣椒翻炒至全熟即可。注意罗氏虾比较大，煮的时间比一般的虾时间要长些。
倒入适量的啤酒煮后，加入香辣汁和土豆片，焖煮约5分钟后即可装盘。