为什么光明牛奶中要兑单硬脂酸甘油酯? 单硬脂酸甘油酯对人体有什么好处吗？ 过量的话有什么坏处？

为什么光明牛奶中要兑单硬脂酸甘油酯? 单硬脂酸甘油酯对人体有什么好处吗？ 过量的话有什么坏处？

单硬脂酸甘油酯，这其实是个玩弄文字和名词的做法，完全不可取。因为，单硬脂酸甘油酯，本来是没有这个词的，可能是指单键硬脂酸甘油酯，相关的标准中没有直接的对单硬脂酸甘油酯进行要求。
脂肪的基本化合成分叫做三酸甘油脂，或者叫做甘油三酯，是在甘油（丙三醇）分子中加入三个脂肪酸形成的酯。因为恰好包含三个硬脂酸分子，因此，也被称为三硬脂酸甘油酯。脂肪酸含有附着有氢原子的碳原子长链。棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸是主要的脂肪酸。我们一般称脂肪有两种，饱和脂肪和不饱和脂肪。
所谓“单硬脂酸甘油酯”，很可能是单个硬脂酸分子的单不饱和脂肪酸。由于是不饱和的，所以在室温下是液态的。如果想使其凝固，并转化成人造黄油，就要对其进行氢化处理。也就是说，通过破坏碳双键并添加氢原子而使其饱和。要完成这个过程，需要将油加热，然后添加加压的氢气和镍催化剂。这样，“部分氢化植物油（PHVO）”就产生了。PHVO是植物起酥油和人造黄油这类脂肪的主要成分。

引用owenshz的回答：
单硬脂酸甘油酯，这其实是个玩弄文字和名词的做法，完全不可取。因为，单硬脂酸甘油酯，本来是没有这个词的，可能是指单键硬脂酸甘油酯，相关的标准中没有直接的对单硬脂酸甘油酯进行要求。
脂肪的基本化合成分叫做三酸甘油脂，或者叫做甘油三酯，是在甘油（丙三醇）分子中加入三个脂肪酸形成的酯。因为恰好包含三个硬脂酸分子，因此，也被称为三硬脂酸甘油酯。脂肪酸含有附着有氢原子的碳原子长链。棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸是主要的脂肪酸。我们一般称脂肪有两种，饱和脂肪和不饱和脂肪。
所谓“单硬脂酸甘油酯”，很可能是单个硬脂酸分子的单不饱和脂肪酸。由于是不饱和的，所以在室温下是液态的。如果想使其凝固，并转化成人造黄油，就要对其进行氢化处理。也就是说，通过破坏碳双键并添加氢原子而使其饱和。要完成这个过程，需要将油加热，然后添加加压的氢气和镍催化剂。这样，“部分氢化植物油（PHVO）”就产生了。PHVO是植物起酥油和人造黄油这类脂肪的主要成分。硬脂酸就是饱和脂肪酸

今天买了蒙牛特伦苏低脂牛奶都是添加剂不敢喝了！

说没坏处的随意吧，反正留意了一下雀巢的同款咖啡，国内卖的原料里有单硬脂酸甘油酯、国外的就没有。为啥我也不知道

光明牛奶,是我一直都很信任的品牌,但是最近我买了一件优+低脂奶,未到有效期就变成豆腐脑,光明的厂家态度还狠恶心!大家千万要注意!

合理使用添加剂对人体健康是有益无害的。但是过量添加食品添加剂的商品会给消费者的人身安全带来诸多的隐患，引发一些疾病。追问请问引发什么疾病？ 如果很多我们吃的东西里都有这种“合理使用添加剂”, 例如牛奶， 蛋糕， 巧克力， 冰淇淋...等等，不就过量而且也没法追究责任了吗？追答我们国家在食品添加剂方面的风险基础研究与发达国家还是有一定的差距，单硬脂酸甘油酯是食品加工助剂。即“用作加工助剂的物质仅在食品加工和处理过程中达到特定技术目的，而不对食品终产品有功能作用；食品加工过程中加工助剂的使用量应限制在能达到预期效果的最低量；加工助剂在食品终产品中的残留量应在当前的工艺水平下尽量可能降到最低，不会对食品本身产生任何物理的或其他技术作用；加工助剂在食品终产品中的残留量不能对健康造成任何危害。”这些增补内容明确了食品加工助剂在工艺需要的同时应强调安全性，追求低用量、低残留。增加功能使用范围限量指标对目前已列入GB2760的104种加工助剂，将改变仅列名称的表格形式，在列表中将增加功能项、使用范围项、使用量项、残留量项。
我们国家在这方面的研究还比较薄弱的，

单硬脂酸甘油酯的作用是乳化稳定剂，因为牛奶在生产/存储中可能分层。单硬脂酸甘油酯在正常使用量以下无毒安全。
如果希望喝纯牛奶，你需要自己养条奶牛。追问我并不针对光明， 你不要紧张。 你的回答并没有针对我的问题， 所以我并不需要你的回答追答百度知道是开放平台，谁都有自由发表看法。
那么针对你的问题回答：单硬脂酸甘油酯是功能性助剂，没有益处也无害，只是帮助牛奶在保质期内维持稳定的乳化体系，不分层。
我的回答是公开透明的，是给所有有同样疑问的大众参考的。追问不好意思， 我才意识到我的问题具有代表性。而你是在教育所有只想喝牛奶不想吃乳化剂人的中国人去养奶牛啊！谢谢！ 那么卡拉胶呢？