发酵米酒吃了有什么好处

发酵米酒吃了有什么好处

米酒我们也叫做甜酒，米酒采用的米就是糯米，米酒是我们中国特有的一种酒，米酒不但喝起来很甜而且有很好的养生功效和保健的作用，米酒里面含有丰富的维生素和氨基酸以及多种微量元素，米酒被人们誉为是液体蛋糕，米酒还有很好的食疗功效，常喝米酒好处非常多。

米酒能够起到开胃的好处，常喝米酒能够活血和滋阴，米酒能够起到治疗风湿性关节炎和神经衰弱等疾病的好处，米酒能促进新陈代谢并起到美容养颜的功效。

【米酒】：又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低。 【喝米酒的好处】： 米酒以糯米(或粳米、玉米)为原料，加上天然微生物纯根霉甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒，有很好的保健作用，民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法。 喝米酒可以增强记忆力。 人的记忆力受大脑神经细胞的主宰，负责记忆的部分被称为“树突棘”。日本化学家的实验显示，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。 米酒在发酵过程中产生了维生素、葡萄糖、氨基酸、糊精、甘油、醋酸、矿物质等营养物质，这些营养物质易被人体消化吸收。饮后能开胃提神，具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿、滋阴补肾等功能。常饮米酒，皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处。是老幼均宜的营养佳品。

步骤没有错，只是酒曲不用水调，把糯米饭的温度降下后，一定要低于体温，把酒曲碾成粉，用手把糯米和酒曲粉混合均匀，就行了。 然后取一个锈钢或搪瓷或玻璃的碗，里面一定不要有油，否则不发酵，把混和好的糯米放进碗内，用勺压平后，在糯米中间钻个洞，盖上盖就行了。 天冷的时候一定要借助暖气发酵，夏天就放在阳台或靠近窗户的地方就行，24-48小时就行了。是否发酵看米是面是不是有一层薄薄的毛，斜着看，是否出水看中间的那个小洞 ，如果里面有水且水的高度和米平齐，就可加凉白开了，夏天的时候，加完凉白开放置一两个小时后就放进冰箱，再等几个小时后，就可以吃到原汁原味的米酒了。