做蛋糕需要发酵粉吗？蛋糕粉是面粉吗？放面粉好还是蛋糕粉好？
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解决时间 2021-06-01 01:15
- 提问者网友：你挡着我发光了
- 2021-05-31 18:07
做蛋糕需要发酵粉吗？蛋糕粉是面粉吗？放面粉好还是蛋糕粉好？
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-05-31 18:20
做蛋糕不能用酵母类的发酵粉（做面包才用得上）。应使用泡打粉。如果是做戚风或海绵蛋糕，完全可以利用打发的蛋白来保证蛋糕的膨松。
蛋糕粉一般是指低筋面粉。如果没有，可将普通面粉和玉米淀粉用9：1的比例混合而成。
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- 1楼网友：刀戟声无边
- 2021-05-31 20:18
发酵是一定的。
当然是蛋糕粉好。但是，放点面粉也没什么，和面的时候一定要加鸡蛋。。。
- 2楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-05-31 19:16
面粉加蛋糕油鸡蛋就可以了
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