厨师机揉面多久出膜

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解决时间 2021-12-31 11:54

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-12-30 17:32

厨师机揉面多久出膜

最佳答案

五星知识达人网友：时间的尘埃
2021-12-30 18:35

问题一：我用的厨师机揉面时间怎样掌握才能出手套膜使用凯膳怡厨师机想揉出手套膜可以按照这个步骤: 以350克面粉为例，您可以先用2档先搅拌面粉，可以防止面粉喷溅，等液体混合面粉，有颗粒后，再用4-5档搅拌。一般7分钟左右，手套膜基本上就成型了。尽量不要超过15分钟，如果过度搅拌，面团的中心温度过热，反而会影响面团的口感。接着静置一段时间发酵，就可以用来做面包了哦。注意以上的搅拌面粉的时间按您具体的情况适当可以调整，面团揉出手套膜，同配方相关。如果是欧式面团、法棍等面团，它们的手套膜就没有甜面包的面团那么明显。通常中点馒头等的面团就不太会出手套膜，因为面粉用的是中筋粉，湿度也不够。因此成品就不会像面包那样口感松软。问题二：我用的厨师机揉面时间怎样掌握才能出手套膜按标准做了么？，找一个详细的正确方子，按照要求再来一遍，包括水面油的重量也要准确！君之谁的很多人的方子都可以问题三：厨师机揉面团出膜要多久? 一般不会太长，不过按照个人的需求的不同，你可以自行设置时间的，时间越长揉面机揉出来的面就越好啊问题四：同样的方子用面包机揉的面团很有弹性，但出不来膜，而用厨师机揉面却越揉越烂？冲着厨师机能出膜，膜没出可能是温度控制的问题，面包面团揉至完成前，面团温度不得超过26℃，否则面团会开始发酵，面团内部不再紧致，无法揉出膜，直接揉过头。
建议使用冰水和面，以确保低温。问题五：为什么用厨师机揉面越揉越烂？而我用面包机却不会，虽然出不来膜，但不会烂。求指教。你这是面包面？问题六：厨师机揉面团，怎么才能揉出手套膜好面，加正确的时间选择，看看说明书。问题七：用厨师机揉面团揉不出手套膜，为什么别人可以，我不行啊？按标准做了么？，找一个详细的正确方子，按照要求再来一遍，包括水面油的重量也要准确！君之谁的很多人的方子都可以问题八：厨师机揉出的面团和手工揉面哪个好其实这个是感觉问题小份量的话手工揉更容易控制问题九：厨师机出膜速度最快的是什么牌子？现在有一个叫牧人王的是最快的，人家是双刀揉面的，市场上基本都是单刀揉面的，双刀是仿人工双手揉面的速度提升了一倍还不止！问题十：厨师机和面可以出膜吗？要怎么样？要不要加黄油呢？厨师机和面可以出膜，要加黄油的

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1楼网友：胯下狙击手
2021-12-30 19:50

收益了

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