猪肉的肥肉用绞肉机绞碎后，为什么有时候佷稠有时候又很稀？

绞肉馅时发现，猪肉的肥肉绞碎时有时又干又稠（几乎不流动），有时又很稀（自己会流动），环境温度是一样的。是肥肉的原因吗？肥肉来自猪的不同部位造成的吗？和什么饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有关吗？

温度有关吧，天气冷的时候肯定黏在一块，天气暖了肯定流动的

你要想到注水和非注水… 再看看别人怎么说的。