冻虾，皮变红了能吃吗

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解决时间 2021-03-31 06:26

提问者网友：蓝莓格格巫
2021-03-30 12:38

冻虾，皮变红了能吃吗

最佳答案

五星知识达人网友：轻熟杀无赦
2021-03-30 13:57

这个是要分情况的：
生的虾变红了不能吃
不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。虾在常温下的颜色变化，说明新鲜程度在下降，虾肉变为红色后就不能再食用了。
虾加热变红能吃
虾加热后，虽然也会变为红色，但其变色原理与生虾腐败变红本质是不同的。虾在加热状态下，外壳由淡青色变为鲜红色，是由于虾体内的虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来，从而使得虾煮熟后呈现红色。

全部回答

1楼网友：罪歌
2021-03-30 18:26

变红了应该可以吃

2楼网友：归鹤鸣
2021-03-30 17:18

放心吃吧

3楼网友：天凉才是好个秋
2021-03-30 17:06

能吃，没有问题。

4楼网友：思契十里
2021-03-30 15:36

可以吃的
正常
挺多是红色的
品种的问题

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