黑米糕怎么做口感好烤箱做的

黑米糕怎么做口感好烤箱做的

原料：黑米50g（称重好后洗净，用水浸泡12小时以上），玉米油40g，细砂糖40g，鸡蛋4个（实用蛋黄2个，蛋清做法：1、洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油；2、打入两个蛋黄；3、搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。4、蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡；5、分三次把蛋白和米糊切拌均匀；6、最后成比较浓稠均匀的浅灰色；7、倒入模子（8寸圆模），烤箱预热160度，中下层，60分钟。8、这个是我在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅；最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了。