为什么发面后有一阵酒味
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-17 10:44
- 提问者网友：你挡着我发光了
- 2021-03-16 20:32
为什么发面后有一阵酒味
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-03-16 21:31
因为发面（将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间）就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇（俗称酒精）所以发面后有一阵酒味
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