椒盐猪尾鱼的做法

椒盐猪尾鱼的做法

猪尾巴鱼又称狗光鱼，沙光鱼。为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。
　　沙光鱼，多生长于黄海海域，其又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼。学名“矛尾复虾虎鱼”
.海鲈鱼去内脏，刮鳞，清洗干净。

2.鲈鱼去头尾，中断切1厘米厚的片，放在盆中，再加入盐，黄酒，姜片抓匀，煨30分钟。

3.花椒粒在锅中干炒至焦黄色，放凉，擀成末，再加入盐和熟芝麻混合成芝麻盐蘸料。

4.煨好的鱼片放在厨房纸上，吸去上面的水份。

5.锅中油烧至6成热，放入鱼片炸制两面金黄。

6.捞出放厨房纸上，吸去上面的油脂。

7.蘸上芝麻盐美美的享用吧。

小贴士
1.炒至花椒时，焦黄就可以了，千万不要炒糊了，炒糊了就没有麻麻的口感了。
2.炸鱼片时，油温要略高些，鱼片才不会粘锅，下入鱼块先不要着急翻动，

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了