如何保存腌猪肉

如何保存腌猪肉

如何腌制保存腌猪肉：
1、将买回来的肉切成1cm厚的肉块，加入姜片、大葱段、米酒、盐用手抓拌均匀，腌制1小时，之后放入蒸锅中蒸熟，取出放凉。
2、将这样处理好的肉块放入冰箱冷藏或是冷冻保存，冷藏可存放1个星期，冷冻可放3个月。冷冻时最好分成小份独立包好，等到要用时，可以前一天晚上从冷冻室移入冰箱冷藏室，隔天自然解冻后就可以用了。
3、这样处理好的肉块，可以加入青菜快炒或是做粥都很适合，如青椒肉丝、皮蛋瘦肉粥。

短时间可以挂在通风阴凉处，不要让阳光直射到；如果要较长时间存放，则必需把腌肉（最好用牛皮纸包裹住）放入速冻室里存放，这样才不易变味。